Грибной суп с мясом

Мы уже писали о полезных свойствах грибов и публиковали рецепты блюда с грибами – жареные лисички в сметане, грибной суп из сушеных грибов с перловкой, грибной суп с рисом, тушеная говядина с грибами и другие.

Однако до сих пор на сайте не было рецепта вкусного грибного супа с мясом. Этот суп не только обладает незабываемым вкусом, но и содержит множество полезных микроэлементов, необходимых нашему организму.

Это сытный суп, имеющий достаточно высокую калорийность.


Давайте посмотрим, как готовится суп с грибами и мясом. Суп будет с бараниной. Но, если баранины у вас не оказалось, то можно взять и говядину. Получится не менее вкусно. Также вместо шампиньонов суп можно сварить с лесными грибами – белыми, подосиновиками, подберезовиками.

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Для приготовления супа нам понадобится:

• 400 г мякоти баранины;
• 350-400 г свежих грибов (шампиньонов);
• 4-5 картофелин;
• 7-8 веточек петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 небольших луковицы;
• 70-90 г сливочного масла;
• 2 ст.л. муки;
• 2 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;

Приготовление супа из грибов с мясом

1. Мясо нужно как следует промыть, удалить жилки и белые пленки, если они есть, и нарезать мякоть кусочками.

2. Петрушку измельчить.

3. Чеснок очистить, измельчить ножом или пропустить через чеснокодавку и добавить к зелени и мясу.

Смесь из кусочков мяса, зелени и чеснока посолить, добавить чайную ложку сахарного песка и перемешать.

Поместить мясо с зеленью и чесноком в подходящую по размеру миску, укутать полиэтиленовой пленкой и оставить на 1,5 часа мариноваться.

4. Через полтора часа мясо с зеленью поместить в кастрюлю.

5. Залить кипящей водой и варить в течение одного часа.

6. За 30 минут до готовности мяса нужно приготовить грибы.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Шампиньоны (или лесные грибы) протереть салфеткой и нарезать мелкими ломтиками.

7. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный полукольцами лук, грибы, нарезанные ломтиками и 2 столовых ложки муки.

Присолить, тщательно перемешать и обжарить в течение 5-7 минут.

8. Обжаренные грибы добавить в кастрюлю с мясом и варить 20 минут.

9. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, добавить в суп и варить до полной готовности.

Готовый суп подавайте на стол горячим, добавив в каждую тарелку по столовой ложке сметаны. Сверху можно украсить щепоткой зелени.

Приятного аппетита!
Источник: http://1001retsept.ru/pervye-blyuda/s-gribami/370-gribnoi-sup-s-myasom.html

Источник: http://1001retsept.ru/pervye-blyuda/s-gribami/370-gribnoi-sup-s-myasom.html